5 min Als je aan charcuterie denkt, zie je het meteen voor je: een borrelplankje. Mooi opgemaakt, kaasjes, plakjes vlees, misschien wat druiven ernaast. Standaard. Voor jezelf of om te delen met één of twee personen.
Maar wat als het groter kan? Luxer en indrukwekkender. Wat als charcuterie geen plankje is, maar een culinaire beleving die niet alleen je smaakpapillen prikkelt, maar ook je blik vangt?
Noor, zestien jaar oud, zag iets wat nog niemand op de kaart had gezet. Zo ontstond de Charcuterie Kar: een smaakvolle eyecatcher die de sfeer van elk feest naar een hoger niveau tilt.
Voor Noor draait het om meer dan alleen eten serveren. Het gaat om het creëren van een onvergetelijke smaakbeleving. Om dat moment waarop gasten samenkomen, lachen, overleggen welke kaas het best combineert met welk brood, en samen iets moois maken. Een ervaring die blijft hangen, lang nadat het feest voorbij is.
En dan besef je het pas: ze is zestien. Zestien jaar oud, en ze heeft haar plek gevonden in de cateringbranche met een concept dat fris, luxe en uniek is. Helemaal van haar.
Je bent zestien en hebt al je eigen bedrijf. Wat was dat moment waarop je dacht: dit ga ik doen, dit wil ik echt?
“Op een gegeven moment merkte ik dat ik veel meer energie kreeg van zelf dingen bouwen dan van schoolopdrachten. Toen mensen enthousiast reageerden op iets wat ik had gemaakt, dacht ik echt: dit is wat ik wil doen. Vanaf dat moment voelde het niet meer als zomaar een hobby, maar als iets waar ik serieus mee verder wilde.”
Je werkt samen met je moeder en zusje, maar jij bent het gezicht van Mini’s & More. Hoe voelt dat, om zo jong al voorop te lopen?
“Het is soms best gek, want ik ben nog jong en leer ook elke dag bij. Maar ik vind het vooral heel leuk om verantwoordelijkheid te nemen en iets op te bouwen met mijn familie. We doen het echt samen, alleen sta ik vaker op de voorgrond. Dat geeft vertrouwen en motiveert me alleen maar meer.”
“Ik vind het mooi als iemand iets ziet en denkt: dit voelt echt als mij.”
Waarom was het voor jou belangrijk dat klanten zelf vrijheid hebben in wat ze kiezen? Wat maakt dat zo speciaal voor jou?
“Omdat iedereen iets anders leuk vindt, en ik het belangrijk vind dat mensen echt iets kunnen kiezen dat bij hén past. Juist die vrijheid maakt het persoonlijker en specialer. Ik vind het mooi als iemand iets ziet en denkt: dit voelt echt als mij.”
Kun je een moment beschrijven waarin je zag hoe jouw kar echt iets toevoegde aan iemands feest? Een moment waarop je dacht: dit is waarom ik dit doe?
“Een van de leukste momenten was toen ik zag hoe enthousiast iedereen werd zodra de kar open ging op een feest. Mensen maakten foto’s, kinderen stonden meteen nieuwsgierig te kijken en de sfeer werd gelijk gezelliger. Toen dacht ik echt: dit is precies waarom ik dit doe. Iets neerzetten waar mensen blij van worden en wat een gelegenheid net even specialer maakt.”
Je bent nog jong, maar je durft te ondernemen. Wat zeggen mensen om je heen daarover? En hoe ga je om met de momenten waarop het spannend is of je twijfelt?
“Veel mensen vinden het bijzonder dat ik dit op mijn leeftijd al doe, en gelukkig krijg ik ook veel steun van de mensen om me heen. Natuurlijk zijn er momenten waarop iets spannend is of niet meteen lukt, maar daar leer ik juist van. Ik probeer er dan niet te lang in te blijven hangen en gewoon stap voor stap door te gaan.”
“Dit is precies waarom ik dit doe: iets neerzetten waar mensen blij van worden.”
Als je nu vooruitkijkt, waar droom je van met Mini’s & More? Wat wil je nog meer bereiken, creëren of toevoegen?
“Mijn droom is dat Mini’s & More steeds groter wordt en dat we nog meer unieke en gezellige ervaringen kunnen neerzetten op feesten en evenementen. Ik wil blijven vernieuwen, nieuwe ideeën toevoegen en ervoor zorgen dat mensen echt iets bijzonders beleven. Het lijkt me mooi als mensen straks meteen aan Mini’s & More denken wanneer ze iets speciaals willen voor hun feest.”
Heb je nog een boodschap voor andere jonge meiden die ook een droom hebben, maar denken: kan ik dit wel? Ben ik niet te jong? Wat zou je hen willen meegeven?
“Je bent nooit te jong om te beginnen met iets waar je enthousiast over bent. Je hoeft niet alles meteen perfect te kunnen; je leert juist onderweg. Als jij ergens in gelooft en er energie van krijgt, moet je jezelf niet tegenhouden door twijfels van anderen of van jezelf. Beginnen is vaak al de grootste stap.”
Volg Noor van Mini’s & More op Instagram voor meer over de Charcuterie Kar, sfeervolle feesten en smaakvolle eyecatchers die elk moment net even specialer maken.